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冷冻猪扇骨解冻三种错误的方法

点击次数:  更新时间:17/11/30 08:29:11 来源:www.wjrzp.com关闭
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市场当中存在着很多经过冷冻的猪扇骨,虽然可以储存较长的时间,但是大家食用的时候,需要先进行解冻,但是新葡亰平台提醒,虽然解冻比较简单,但是只有掌握了正确的解冻方法,才能够将营养成分保留住,很多人常用的解冻方式其实都是不合适的,会导致很多营养成分的流失。

 猪扇骨

1、盐水或醋解冻:用水等液体来解冻肉,首先会溶解外层肉上的冰,里面的肉由于冰没那么快融化,就会膨胀把肉里的细胞冲破,导致肉汁和肉里的营养物质流失,所以盐水或醋解冻肉会快些的说法完全没有根据。

 

2、高温解冻:这种解冻方法比用盐水解冻还差,和盐水或醋的解冻方法一样,高温解冻只会让肉类外层结的冰迅速融解,但因时间短,对内部的肉没有起到完全的微波作用。用微波炉高温解冻肉之后,你会发现盛肉的容器里有一些水,这些水除了是冻肉的冰化成的外,也有一部分是十分有营养的肉汁。

 

3、微波炉低温解冻:实际上,微波炉解冻也没有办法让肉的每一个部分都解冻到刚刚好的程度。肉解冻的最佳状态当然是回到购买时的新鲜状态,但是在冰箱的冷冻室放上一段时间后,肉的不同部分被冻的程度会有些不一样,所以即使用解冻挡解冻,多少还是会有一些过度解冻或未完全解冻的部分。

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