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培根的3种制作方法

点击次数:  更新时间:17/12/11 11:06:12 来源:www.wjrzp.com关闭
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很多人对培根都没有很好的了解,并且有一部分人会认为培根批发的产品是一种人工合成的肉制品,其实市场当中的培根一般来说有三种的制作方法,接下来就和大家好好说说这三种制作方法的区别。

 培根

1. 取自猪某个部位 (通常是猪五花或者脊肉)直接腌制,然后熏烤(或蒸煮)而成。但成本高,腌料过程久,比较多用于相对高档的培根制品。这种培根一般脂肪会比较规则,整齐。

 

2. 原料为肥肉片和瘦肉片,滚揉静腌后一层一层堆叠在一起压制好,然后熏烤(或蒸煮)而成。比较常见,比第一种相对便宜些。一般脂肪花纹不规则的极有可能是这种。

 

3. 使用碎肉(可能是其他生产过程中剩下的,也可能是完整的肉经斩拌机斩拌而成的),腌制,压制后熏烤(或蒸煮)而成。口感会稍微差点,但腌制过程短,成本低,价格在这三种里是最低的。

 

这三种除了外观上的差别和口感上的区别以外,在营养成分,食品安全等方面没有任何区别,所以不用担心比如 “用碎肉做的培根吃起来没有整块的健康” 这种事情~大家选择自己的喜好就好啦

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