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猪扇骨和眉豆花生核桃搭配煲汤更配

点击次数:  更新时间:18/06/21 11:06:06 来源:www.wjrzp.com关闭
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猪扇骨的营养成分除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、 骨黏蛋白等有补脾气、润肠胃、生津液、 丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。眉豆有健脾祛湿的功效,广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。花生有滋养调气、醒脾和胃的功效。核桃能补肾固精、润 肠通便、温肺定 喘。

猪扇骨入汤以现代医学角度说,既含钙质高,又脂肪少,最适宜于夏日煲汤用,再加入化气的陈皮,既减少豆类的滋腻,又使汤味 清润。 猪扇骨和 眉豆花生核桃搭配煲汤有祛湿气、强筋骨、提神解疲的作用。

材料:眉豆、花生各 100 克,核桃肉 50 克、猪扇骨 1000 克、红枣 4 个、陈皮 14 个、生姜 3 片。 烹制:眉豆、花生、核桃、红枣去核、 陈皮洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲 内,加入清水 3000 毫升(约 12 碗水量) ,武火煲沸后改文火煲 3 小时, 调入适量盐油便可。此量供 34 人。

其实扇骨的做法有很多,煮着吃,炖着吃都可以,以上教了大家的煲汤做法学会了吗?

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