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常见猪骨头的五种做法详情

点击次数:  更新时间:18/11/14 16:54:11 来源:www.wjrzp.com关闭
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     猪骨头有好多种,有一些味道好,有一些就一般般,你们会挑选吗?你们知道那种猪骨头好吃吗?新葡亰平台为了大家以后不再买到不好吃的骨头,下面我就给大家娓娓道来:
1、脊骨,猪的脊椎骨,就是大家平常叫的就是龙骨,无非就是去掉脊肉后的骨头!一般拿来煲龙骨汤。
2、肋排骨,是位于胸腔的片状排骨,多为瘦肉,口感细嫩。这个是骨头当中比较贵的一种,适合做红烧排骨。
3、筒骨,猪腿上的骨头,俗称“大骨头”,一般后腿骨比前腿骨更为粗壮,内含大量骨髓,品质更好。拿来炖汤是较好的选择。
4、月牙骨,月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织,它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
5、扇骨,就是肩胛骨,猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下,由于前端呈月牙状,也被叫做猪扇骨或猪月亮骨,特点是脆骨较多。外形像三角形状,而且这种骨头经长时间蒸煮之后,就会变酥碎,肉也是不错的,可以拿来椒盐。
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